Los beneficios de consumir la remolacha

La Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir cinco porciones diarias de frutas y verduras, cada una de 80 gramos, debido a los numerosos beneficios que aportan, como el crecimiento y desarrollo infantil, la longevidad y la salud mental. Además, sugiere incluir una variedad de colores de vegetales en la dieta, ya que diferentes colores indican distintos nutrientes y beneficios para el cuerpo.

El color morado, por ejemplo, se puede obtener de alimentos como frutos rojos, repollo, berenjena y remolacha, que contienen antioxidantes como la antocianina. La remolacha, en particular, es versátil y ofrece múltiples beneficios para la salud. Es rica en antioxidantes, fibra y betaninas, lo que puede reducir el riesgo de enfermedades cardíacas, cáncer, controlar los niveles de azúcar en la sangre, mantener un peso adecuado y regular el colesterol.

Además, según un estudio publicado en la revista Food Science and Nutrition, la remolacha puede reducir la formación de tumores en distintos órganos. También puede ayudar a reducir la presión arterial debido a su contenido de óxido nítrico, lo que contribuye a la relajación y dilatación de los vasos sanguíneos.

A pesar de estos beneficios, algunas personas pueden experimentar efectos negativos al consumir remolacha. Por ejemplo, aquellas propensas a los cálculos renales pueden ser intolerantes debido a su contenido de oxalatos, y las personas sensibles a los carbohidratos FODMAP pueden experimentar molestias digestivas como inflamación, cólicos y gases. Sin embargo, estos efectos negativos suelen ser mínimos y no afectan a la mayoría de las personas.

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