¿Cuál café es mejor para la salud, el molido o el instantáneo?

El café es una bebida popular en todo el mundo, y en Colombia tiene una historia de más de 300 años. En el país, el café se produce principalmente en los departamentos de Huila, Antioquia, Tolima, Cauca y Caldas.

Existen dos tipos principales de café: el molido y el instantáneo. El café molido se produce a partir de granos de café frescos que se muelen justo antes de preparar. El café instantáneo se produce a partir de granos de café tostados y molidos que se han deshidratado.

En general, el café molido se considera más saludable que el café instantáneo. Esto se debe a que el café molido tiene un mayor contenido de antioxidantes, potasio y otros nutrientes. El proceso de fabricación del café instantáneo puede eliminar algunos de estos nutrientes.

Además, el café instantáneo puede contener más acrilamida, una sustancia química potencialmente peligrosa. Sin embargo, la cantidad de acrilamida que se genera en el café es baja.

En cuanto a la cantidad de cafeína, el café molido tiene un 30% más de cafeína que el café instantáneo. Una taza de café molido contiene 96 miligramos de cafeína, mientras que una taza de café instantáneo contiene 63 miligramos.

Por último, el café molido generalmente tiene un sabor más fuerte y complejo que el café instantáneo. El café instantáneo, por otro lado, es más rápido y fácil de preparar.

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